电竞投注网站通常会采取一系列措施来保障资金安全和游戏公平，具体措施包括：

资金安全：
1. 使用安全的支付系统和加密技术，确保用户的资金信息不会被盗取或泄露。
2. 设立严格的资金管理规定，对用户的资金进行专门账户管理，确保用户资金不被挪用或冻结。
3. 定期进行资金审计，保证网站的资金流动和记录准确无误。

游戏公平：
1. 使用专业的游戏平台和软件，保证游戏的公平性和透明度。
2. 定期对游戏进行审核检查，确保游戏结果的随机性和公正性。
3. 维护用户的投诉渠道，及时处理用户的投诉和疑问，保证游戏过程的公平性。

综上所述，电竞投注网站通过加密技术、资金管理规定、审计审核和用户投诉处理等手段来保障资金安全和游戏公平。